Αρχική arrow Συνταγές

Συνταγές

Κέικ με ελαιόλαδο και φουντούκια

Τετάρτη, 20 Μάρτιος 2013

Υλικά συνταγής:
Αυγά: 3 μεγάλα
Ζάχαρη: 215 γρ.
Ελαιόλαδο: 185 ml
Τσίπουρο: 60 ml (ή ρακί ή άλλο απόσταγμα χωρίς γλυκάνισο)
Ανθόνερο: 2 κουταλάκια τσαγιού Αλεύρι: 150 γρ.
Αλάτι: 1 πρέζα Μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια τσαγιού
Τριμμένα Φουντούκια: 55 γρ.
Ξύσμα πορτοκαλιού: από 1 αψέκαστο πορτοκάλι
Χοντροκομμένα Φουντούκια: 60 γρ. (για την επικάλυψη)

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε μια στενόμακρη φόρμα για κέικ.
2. Χτυπάτε τα αυγά με την ζάχαρη, να αφρίσουν και να ασπρίσουν. Προσθέτετε σιγά - σιγά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας σε χαμηλώτερη ταχύτητα. Προσθέτετε το ποτό και το ανθόνερο. Τέλος ρίχνετε το ξύσμα πορτοκαλιού.
3. Ανακατεύετε το αλεύρι με τα τριμμένα φουντούκια, το μπέικιν και το αλάτι. Τα προσθέτετε κουταλιά, κουταλιά στο μείγμα, ανακτεύοντας απαλά.
4. Αδειάζετε το ,μείγμα στη βουτυρωμένη φόρμα και πασπαλίζετε με τα χοντροκομμένα φουντούκια. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 περίπου λεπτά.

Βγάζετε, αφήνετε να κρυώσει για μερικά λεπτά και ξεφορμάρετε σε σχάρα, να κρυώσει εντελώς.
πηγή:  www.radicio.gr

0 Σχόλια

Μελιτζάνες με τυριά και σάλτσα στο φούρνο

Τρίτη, 12 Φεβρουάριος 2013

Έχει λίγη φασαρία, αλλά είναι ένα γευστικό φαγητό, ιδανικό για χειμωνιάτικο γεύμα ή δείπνο. Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε… Επίσης, σας αφήνει πολλά περιθώρια να προσθέσετε ή να διαφοροποιήσετε υλικά όπως σας ορίζει η φαντασία και η έμπνευσή σας!

Υλικά
1 κιλό μελιτζάνες στρογγυλές
2 αυγά
4 κουτ. σούπας γάλα τριμμένη φρυγανιά
αλάτι
λάδι
400 γρ. γραβιέρα
400 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Για τη σάλτσα 1 κιλό ντομάτες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λάδι πιπέρι λίγη ζάχαρη λίγο βασιλικό

Εκτέλεση

* Πλένετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε χοντρές φέτες. Τις πασπαλίζετε με αρκετό αλάτι και σε μισή ώρα τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε.
* Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα. Βουτάτε μία μία τις μελιτζάνες στο μείγμα και μετά τις πασπαλίζετε με φρυγανιά.
* Τηγανίζετε σε λάδι τις μελιτζάνες.
* Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλτσα με το γνωστό τρόπο και τη βράζετε μέχρι να δέσει.
* Απλώνετε στο ταψί τις μελιτζάνες, τις σκεπάζετε με λίγη σάλτσα, με φετάκια γραβιέρας και με τριμμένη μελιτζάνα. Επαναλαμβάνετε για δύο στρώσεις ακόμη. Ψήνετε 30’ και σερβίρετε ζεστές.

0 Σχόλια

Τάρτα με κανταΐφι, πράσα και δαμάσκηνα

Παρασκευή, 01 Φεβρουάριος 2013

Υλικά
250 γρ. ζύμη κανταΐφι (μισό πακέτο - διατηρούμε το υπόλοιπο στην κατάψυξη, καλά σκεπασμένο) 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο+1 κουτ. σούπας για το άλειμμα του ταψιού
Για τη γέμιση
1 φλιτζ. τσαγιού ξερά δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 5 μέτρια πράσα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), σε ροδέλες πάχους 1-2 εκ. 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 αυγά (κατά προτίμηση βιολογικά), χτυπημένα 1 φλιτζ. τσαγιού κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας, τριμμένη 1/2 φλιτζ. τσαγιού άνηθος, ψιλοκομμένος ελάχιστο μπαχάρι, σε σκόνη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για την επιφάνεια 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, χτυπημένα 200 ml φρέσκο γάλα 3 κουτ. σούπας γιαούρτι Μερίδες 8

Προετοιμασία 30΄ Αναμονή 40΄ Ψήσιμο 45΄ Διαδικασία Γέμιση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα με το γιαούρτι, σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε τα πράσα, αλατοπίπερο (το αλάτι βοηθά ώστε να βγάλει το πράσο τα υγρά του) και 2 κουτ. σούπας νερό. Αχνίζουμε τις ροδέλες πράσου για 3 - 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαραθούν ελαφρώς. Ρίχνουμε τις 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, σοτάρουμε για 3 - 4 λεπτά, ανακατεύοντας, και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς για 2 - 3 λεπτά και προσθέτουμε το μείγμα γιαουρτιού-δαμάσκηνων, τα αυγά, την κεφαλογραβιέρα, τον άνηθο, ελάχιστο μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βάση: Αφρατεύουμε το κανταΐφι, τραβώντας απαλά τις «κλωστές» του με τα δάχτυλά μας, ώστε να ξεκολλήσουν και να αραιώσουν. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα στρογγυλό ταψάκι (όχι φόρμα για τάρτες), με διάμετρο 24 - 26 εκ. και απλώνουμε εκεί το κανταΐφι, καλύπτοντας καλά τον πυθμένα και τα τοιχώματα του σκεύους (τα τοιχώματα ίσως καλυφθούν μόνο μέχρι τη μέση τους, αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα -το σημαντικό είναι να μην πιέσουμε το κανταΐφι στο σκεύος, γιατί το θέλουμε αφράτο) και μετά το ραντίζουμε με τις 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.

Κρούστα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά το γάλα με το γιαούρτι. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

Τάρτα: Αδειάζουμε το μείγμα της γέμισης στη βάση από κανταΐφι και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Περιχύνουμε τη γέμιση με το μείγμα για την κρούστα και στη συνέχεια χαράζουμε μέχρι κάτω την τάρτα σε 8 τρίγωνα κομμάτια, ώστε το υγρό μείγμα για την κρούστα να εισχωρήσει στη γέμιση και να φτάσει ώς τη βάση από κανταΐφι. Είναι σημαντικό αυτό, για να μην βγει ξερή η βάση. Σκεπάζουμε το ταψάκι με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε για 40 λεπτά στο ψυγείο, ώστε να μουσκέψει και να φουσκώσει κάπως το κανταΐφι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Ψήνουμε την τάρτα για 45 λεπτά, μέχρι να κάνει κρούστα ρόδινη και γυαλιστερή. Σερβίρουμε την τάρτα ζεστή ή χλιαρή. Στο ποτήρι Ασυνήθιστο πιάτο, αναζητεί κι έναν ασυνήθιστο σύντροφο. Ενα λευκό αρωματικό κρασί από Traminer θα ήταν μια καλή επιλογή. www.gastronomos.gr

0 Σχόλια

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΘΥΜΑΡΙ

Δευτέρα, 14 Ιανουάριος 2013

Συστατικά συνταγης √ Ποσ. Υλικά συνταγης
1 kg χοιρινο κρεας (σπάλα, σε μερίδες)
1 φλυτζάνι ελαιολαδο 1⁄4 kg ελιές τσακιστές
1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί (ξηρό)
1 τεμ. μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 τεμ. πράσο (σε ροδέλες)
1 κουτ.γλυκου θυμάρι τριμμένο
1 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας (διαλυμένο σε λίγο νερό) αλάτι πιπέρι

Οδηγίες παρασκευής συνταγης
Σωτάρουμε το κρέας με το ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το πράσο, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση 2 λεπτά και προσθετουμε τον πελτε και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τόσο νερό, ώστε να σκεπάσιε το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρέουμε για μία ώρα περίπου, ανακατεύοντας σε τακτά διαστήματα. Λίγο πρίν το τέλος προσθέτουμε τισ ελιές και το θυμάρι και σιγοβράζουμε για ένα τεταρτάκι ακόμα. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας, πατάτεσ τηγανητές ή ρύζι. Πίνουμε από το ίδιο κρασί που χρησιμοποιήσαμε στη συνταγή.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ! 
ΠΗΓΉ:  SYNTAGES.GR

0 Σχόλια

Κουραμπιέδες με μαστίχα

Παρασκευή, 21 Δεκέμβριος 2012

Υλικά:
700 γραμ. αλεύρι μαλακό 400 γραμ. βούτυρο φρέσκο (προτείνω κατσικίσιο) 1 ½ κούπα αμύγδαλα χοντραλεσμένα και ολόκληρα ½ κούπα ζάχαρη 2 κρόκοι αβγού 1 βανίλια ½ κούπα ζάχαρη 3-4 σταγόνες ούζο αραιωμένες σε λίγο νερό 1 κουταλάκι κονιάκ 1 κουταλάκι τριμμένη μαστίχα ζάχαρη άχνη



Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να αφτατέψει. Κατόπιν ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, τη μαστίχα, το κονιάκ και τους κρόκους και συνεχίσουμε το χτύπημα. Σιγά σιγά ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι και τα σπασμένα αμύγδαλα. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να κολλήσει στα χέρια μας. Χρειάζεται όμως προσοχή γιατί δεν πρέπει η ζύμη να γίνει πολύ χαλαρή. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε σχήμα μισοφέγγαρο (το σχήμα αυτό είναι πιο δημοφιλές – σας μιλάω εκ πείρας). Βουτυρώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τους κουραμπιέδες αραιά τον ένα από τον άλλο και πάνω σε κάθε κουραμπιέ βάζουμε ένα ολόκληρο αμύγδαλο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου και ρίχνουμε το ταψί με τους κουραμπιέδες. Ψήνουμε περίπου 20 λεπτά. Μόλις ετοιμαστούν, τους βγάζουμε από το φούρνο κι όταν είναι ακόμα ζεστοί τους ραντίζουμε με ούζο που έχουμε αραιώσει σε νερό. Τέλος, τους τοποθετούμε σε πιατέλα και τους πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Καλή επιτυχία
πηγη: greekcook.gr

0 Σχόλια

Σύνδεση Χρήστη





Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Δημιουργία λογαριασμού

Στατιστικά

Επισκέπτες: 1809321

Online χρήστες

Έχουμε 120 επισκέπτες σε σύνδεση

Ο καιρός στη Χώρα

 Ο καιρός τώρα
Κυρίως λιακάδα Κυρίως λιακάδα
Θερμοκρασία: 10 °C
Σάββατο, 25 Νοέ
Μερική λιακάδα Μερική λιακάδα
Θερμοκρασία: 5 ως 18 °C
Κυριακή, 26 Νοέ
Περιοδικά σύννεφα Περιοδικά σύννεφα
Θερμοκρασία: 9 ως 18 °C
Δευτέρα, 27 Νοέ
Βροχή Βροχή
Θερμοκρασία: 6 ως 14 °C
Powered by Elxis - Open Source CMS.
Copyright (C) 2006-2017 Elxis.org. All rights reserved.