Αρχική arrow Νέα arrow Κόσμος arrow Η διαχρονικότητα της Μεσογειακής διατροφής (VIDEO)

Η διαχρονικότητα της Μεσογειακής διατροφής (VIDEO)

Παρασκευή, 02 Ιούνιος 2017
AddThis Social Bookmark Button

Η κ. Αντωνία Τριχοπούλου, η καταξιωμένη επιστήμονας σε Ελλάδα και εξωτερικό (Καθηγήτρια, Πρόεδρος του Ελληνικού Ιδρύματος Υγείας και από τους δημιουργούς της μεσογειακής πυραμίδας) βρέθηκε στη Βοστόνη για να συμμετάσχει σε διεθνές συνέδριο με αντικείμενο τη Μεσογειακή Διατροφή. Σε συνέντευξή της στο τηλεοπτικό δίκτυο NECN (New England Cable News) τόνισε τα οφέλη και τη διαχρονικότητα της Μεσογειακής διατροφής. Όμως, τι το ιδιαίτερο διαθέτει αυτό το διατροφικό μοντέλο; Όπως αναφέρει η κυρία Τριχοπούλου η Μεσογειακή δίαιτα είναι νόστιμη, υγιεινή, απλή και έχει αναπτυχθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια από τους λαούς της μεσογειακής λεκάνης, που ζούσαν σε περιοχές με ελαιώνες. Συνεχίζει, λέγοντας ότι, η Μεσογειακή δίαιτα αρχικά θεωρούνταν ως μια διατροφή χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά, που παρέχει προστασία από τη στεφανιαία νόσο λόγω του χαμηλού περιεχομένου της σε κορεσμένα λίπη και λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε χοληστερόλη. Με το πέρασμα το χρόνων, η προσοχή των επιστημόνων μετακινήθηκε από τα κορεσμένα και στράφηκε περισσότερο στο ελαιόλαδο και σε άλλα συστατικά, που περιέχει, ενώ ξεκίνησε να ερευνάται και η σχέση της Μεσογειακής διατροφής εκτός από τα καρδιαγγειακά και με άλλες χρόνιες παθήσεις όπως ο καρκίνος, ο σακχαρώδης διαβήτης, η άνοια κ.ά. Ωστόσο, παρά την επικρότηση του μεσογειακού προτύπου διατροφής από τους επιστήμονες και την καλή άποψη, που έχει ο κόσμος για αυτό το διατροφικό μοντέλο, η δημοσιογράφος παρατηρεί ότι η δημοτικότητά της μειώνεται. Η κυρία Τριχοπούλου επισημαίνει ότι αυτή η παρατήρηση επαληθεύεται ακόμα και στη Μεσόγειο λόγω των τροποποιήσεων στον τρόπο ζωής, που προκλήθηκαν μετά τις μεγάλες κοινωνικοοικονομικές αλλαγές, που επήλθαν από τη δεκαετία του 1960 και έπειτα. Εντούτοις, όπως δηλώνει και η ίδια ένα τμήμα του πληθυσμού συνεχίζει να ακολουθεί το πρότυπο της Μεσογειακής δίαιτας, να χρησιμοποιεί ελαιόλαδο για το μαγείρεμα και να καταναλώνει μεγάλες ποσότητες λαχανικών και οσπρίων. Στην ερώτηση για το πώς γεννήθηκε η ιδέα της μεσογειακής πυραμίδας η κυρία Τριχοπούλου απαντά ότι η μεσογειακή πυραμίδα αναπτύχθηκε ουσιαστικά στη Βοστώνη, όπου έγινε και το πρώτο διεθνές συνέδριο για τη Μεσογειακή δίαιτα το 1993 από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ και τη Σχολή Δημόσιας Υγείας. Τι ήταν αυτό, όμως, που οδήγησε στη διεξαγωγή του συνεδρίου; ‘’Κατά την περίοδο εκείνη στην Ελλάδα εγκατέλειπαν τη χρήση ελαιολάδου εξαιτίας της μεγάλης προώθησης των σπορέλαιων στην αγορά. Από την άλλη, υπήρχε παγκόσμια σύσταση για τη μείωση του λίπους τόσο του καλού όσο και του κακού΄΄ αναφέρει χαρακτηριστικά η κυρία Τριχοπούλου και συνεχίζει λέγοντας ΄΄Ήταν, λοιπόν, μια δύσκολη περίοδος για την επιβίωση της Μεσογειακής διατροφής. Παράλληλα, τότε, ο σύζυγός μου εργαζόταν εδώ στο Χάρβαρντ. Μαζί με το δόκτορα Willet ξεκίνησαν να σχεδιάζουν το πρώτο συνέδριο. Μετά το συνέδριο, είπαμε να δημιουργήσουμε και μια οπτική απεικόνιση της δίαιτας αυτής και έτσι, φτιάχτηκε η πυραμίδα μεσογειακής διατροφής.΄΄ Όταν η δημοσιογράφος κάνει λόγο για βότανα όπως το δεντρολίβανο, τα οποία δεν αναφέρονται στα διάφορα διατροφικά πρότυπα παρά το γεγονός ότι αποτελούν στοιχείο-κλειδί της διατροφής, η κυρία Τριχοπούλου απαντά ότι τα βότανα αποτελούν πολύ σημαντικό κομμάτι της μεσογειακής δίαιτας. Τέτοια βότανα είναι το θυμάρι, ο βασιλικός, ο μαϊντανός, η μέντα αλλά και το δεντρολίβανο. Τι θα πρέπει, λοιπόν, να περιέχει ένα γεύμα, που βασίζεται στα πρότυπα της Μεσογειακής διατροφής; "Οι μελιτζάνες είναι ένα πολύ διαδεδομένο πιάτο στην Ελλάδα, καθώς είναι πολύ εύκολο να προμηθευτούμε τις μελιτζάνες, αλλιώς μπορούμε να επιλέξουμε μπάμιες, κολοκυθάκια, φασολάδα, φακές, ρεβίθια και φυσικά μέσα στη βδομάδα έχουμε κάποιες φορές αυγά, κάποιες φορές ψάρι, 1-2 φορές την εβδομάδα κοτόπουλο και πολύ σπάνια κόκκινο κρέας"’ λέει χαρακτηριστικά η κυρία Τριχοπούλου. Όμως, πέρα από τα οφέλη της στην υγεία η Μεσογειακή δίαιτα είναι μια πολύ καλή επιλογή και όσον αφορά το περιβάλλον μιας και έχει χαμηλό ανθρακικό αποτύπωμα σύμφωνα με τη δημοσιογράφο. "Επειδή η μεσογειακή διατροφή αναπτύχθηκε τοπικά και συμπεριλαμβάνει τα ντόπια προϊόντα, που παράγονται και καταναλώνονται τοπικά και είναι μια δίαιτα, που βασίζεται στα φυτικά προϊόντα, αυτό συνεπάγεται ότι είναι οικολογικά φιλική και εναρμονισμένη με το οικοσύστημα αλλά και την οικονομία" συμπληρώνει η κυρία Τριχοπούλου και κλείνει τη συνέντευξή της λέγοντας ότι "Πρέπει να συνεχίσουμε την προσπάθεια, που κάνουμε για να διαδώσουμε τη Μεσογειακή διατροφή". Στη συνέχεια μπορείτε να παρακολουθήσετε (στα αγγλικά) το πλήρες βίντεο της συνέντευξης στο στο τηλεοπτικό δίκτυο NECN.
πηγή:www.olivenews.gr

Σύνδεση Χρήστη





Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Δημιουργία λογαριασμού

Στατιστικά

Επισκέπτες: 1750482

Online χρήστες

Έχουμε 63 επισκέπτες σε σύνδεση

Ο καιρός στη Χώρα

 Ο καιρός τώρα
Μερική λιακάδα Μερική λιακάδα
Θερμοκρασία: 24 °C
Δευτέρα, 25 Σεπ
Μερική λιακάδα με καταιγίδες Μερική λιακάδα με καταιγίδες
Θερμοκρασία: 12 ως 26 °C
Τρίτη, 26 Σεπ
Μερική λιακάδα με καταιγίδες Μερική λιακάδα με καταιγίδες
Θερμοκρασία: 12 ως 26 °C
Τετάρτη, 27 Σεπ
Μερική λιακάδα με καταιγίδες Μερική λιακάδα με καταιγίδες
Θερμοκρασία: 13 ως 25 °C
Powered by Elxis - Open Source CMS.
Copyright (C) 2006-2017 Elxis.org. All rights reserved.