Αρχική arrow Νέα arrow Τοπικά arrow Τα πλεονεκτήματα στην τυποποίηση ελαιολάδου

Τα πλεονεκτήματα στην τυποποίηση ελαιολάδου

Τετάρτη, 21 Απρίλιος 2010
AddThis Social Bookmark Button

Το βιολογικό ελαιόλαδο και η διατροφική του αξία, οι λόγοι για τη σταδιακή στροφή προς την βιολογική ελαιοκαλλιέργεια, καθώς και οι μέθοδοι κατάταξης και αξιολόγησης του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου είναι ορισμένα από τα θέματα που απασχόλησαν τους συνέδρους στην ημερίδα που διοργάνωσε η Λέσχη Φίλων Ελαιολάδου «Φίλαιος».

Η ημερίδα πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 17 Απριλίου, στο πλαίσιο της έκθεσης ΕΛΑΙΟΤΕΧΝΙΑ 2010, με την υποστήριξη του Ευρωπαϊκού Προγράμματος Προώθησης ΚΟΤΙΝΟΣ ΙΙ του ΣΕΒΙΤΕΛ και της εταιρίας Πιστοποίησης «Qways - Διαδρομές Ποιότητας». Το Μεσογειακό Μοντέλο Διατροφής που βασίζεται στο ελαιόλαδο ως κύρια πηγή λιπαρών, έχει συμβάλλει στην μακροβιότητα των κατοίκων των χωρών της Μεσογείου, τόνισε ο Γενικός Διευθυντής του ΣΕΒΙΤΕΛ Γιώργος Οικονόμου. Αναφερόμενος στα πλεονεκτήματα του τυποποιημένου ελαιόλαδου ο κ. Οικονόμου επεσήμανε ότι εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα στο προϊόν, εγγυάται την τήρηση διαδικασιών ελέγχου ποιότητας & ασφάλειας σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή & την Ελληνική Νομοθεσία που εφαρμόζεται μέσω του Γενικού Χημείου του Κράτους, του ΕΦΕΤ κλπ., αποτελεί εγγύηση για τη διατήρηση των ποιοτικών χαρακτηριστικών του ελαιόλαδου, προβλέπει την αναγραφή της ποιοτικής κατηγορίας του ελαιολάδου και άλλων χρήσιμων πληροφοριών (ημερομηνία λήξης κ.λπ.), επιλέγει συσκευασίες με ειδικό πώμα εγγύησης για την ποιοτική διασφάλισή του από τη νοθεία κατά τη διακίνηση, υποχρεώνει την αναγραφή της επωνυμίας και της πλήρους διεύθυνσης του τυποποιητή και συνεπώς προβλέπει ευθύνες & ποινές για τους παραβάτες, διακινείται σε μικρές συσκευασίες και μικρή συσκευασία σημαίνει γρήγορη διακίνηση από το ράφι των σούπερ μάρκετ και φυσικά κατανάλωση φρέσκου προϊόντος. Ο πιστοποιημένος γευσιγνώστης και πρόεδρος της Συμβουλευτικής Επιτροπής Χημικών Εμπειρογνωμόνων του ΣΕΒΙΤΕΛ Βασίλης Καμβύσης επεσήμανε ότι η ποιότητα του ελαιόλαδου εξαρτάται από το περιβάλλον αλλά και τον ανθρώπινο παράγοντα, περίπου στην εξής ποσοστιαία αναλογία: ποικιλία (20%), τεχνικές παραλαβής (30%), αποθήκευση, χρόνος συλλογής (30%) μέθοδος συλλογής (5%), τρόπος μεταφοράς (5%), συνθήκες αναμονής για ελαιοποίηση (10%). Η οργανοληπτική αξιολόγηση ενός εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου, είναι μία σύνθετη διαδικασία, τόνισε ο κ. Καμβύσης, που απαιτεί από τον εξειδικευμένο δοκιμαστή να αποφανθεί όχι μόνο για την ποσοτική υφή, (πόσο έντονα εμφανίζεται κάθε ιδιαίτερη αισθητική αντίληψη), του εξεταζόμενου ελαίου, αλλά κυρίως να αποτυπώσει, περιγράφοντας με ακρίβεια, την ποιοτική του υπόσταση. Δηλαδή την βιοποικιλιακή του ταυτότητα. Στην υπεροχή της βιολογικής καλλιέργειας της ελιάς αναφέρθηκε ο Γιάννης Κουρτίδης, γεωπόνος και Γενικός Διευθυντής του φορέα Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων «Qways-Διαδρομές Ποιότητας». Η υπεροχή αυτή διασφαλίζεται, δήλωσε ο κ. Κουρτίδης, χάρη στην ενίσχυση της γονιμότητας των εδαφών που επιτυγχάνει, την προστασία επιφανειακών και υπόγειων υδάτων, τη μείωση των απαιτήσεων για οικονομικές παρεμβάσεις στήριξης του περιβάλλοντος, των οικοσυστημάτων και της βιοποικιλότητας του περιβάλλοντος, τη διατήρηση και ενίσχυση της ζωής στην ύπαιθρο και την αύξηση των θέσεων απασχόλησης, τη μεγαλύτερη αποδοχή – αναγνώριση του επαγγέλματος του βιοκαλλιεργητή από την κοινωνία (ειδικά στα αστικά κέντρα), την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας των προϊόντων στις διεθνείς αγορές, την εξασφάλιση αγοράς με καλύτερες τιμές (30%) και την προστασία της υγείας του παραγωγού και του καταναλωτή χάρη στην απουσία υπολειμμάτων φυτοπροστατευτικών ουσιών. Την ημερίδα παρακολούθησε μεγάλος αριθμός συνέδρων, οι οποίοι μετά την ολοκλήρωση των εργασιών της ημερίδας συμμετείχαν σε γευσιγνωσία εξαιρετικών παρθένων ελαιόλαδων από τρεις περιοχές της χώρας, υπό τον συντονισμό και τις οδηγίες του κ. Καμβύση.
πηγή: Agronews

Σύνδεση Χρήστη





Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Δημιουργία λογαριασμού

Στατιστικά

Επισκέπτες: 1827717

Online χρήστες

Έχουμε 21 επισκέπτες σε σύνδεση

Ο καιρός στη Χώρα

 Ο καιρός τώρα
Καθαρός Καθαρός
Θερμοκρασία: 9 °C
Παρασκευή, 15 Δεκ
Περιοδικά σύννεφα Περιοδικά σύννεφα
Θερμοκρασία: 8 ως 17 °C
Σάββατο, 16 Δεκ
Κυρίως συννεφιασμένος με δυνατές βροχές Κυρίως συννεφιασμένος με δυνατές βροχές
Θερμοκρασία: 9 ως 17 °C
Κυριακή, 17 Δεκ
Κυρίως συννεφιασμένος με δυνατές βροχές Κυρίως συννεφιασμένος με δυνατές βροχές
Θερμοκρασία: 4 ως 16 °C
Powered by Elxis - Open Source CMS.
Copyright (C) 2006-2017 Elxis.org. All rights reserved.